Fabryka Cukiernicza „Kopernik”

---

Historia

Zakład piernikarski, który zyskał sławę na przestrzeni wieków, został założony w 1763 roku przez Johanna Weesego. W początkowym okresie, do lat 50. XIX wieku, działał on na rogu ulicy Strumykowej oraz Królowej Jadwigi. Wkrótce po tym, zakład przekształcono w nowoczesną fabrykę, co zostało zrealizowane przez wnuka Johanna, Gustawa Weesego.

Pod jego kierownictwem, fabryka zaczęła eksportować wyroby do licznych krajów, takich jak Turcja, Chiny, Japonia czy Australia. W 1885 roku Gustaw Weese zainwestował w budowę nowej fabryki przy ul. Strumykowej.

Nowa siedziba zakładu zlokalizowana była na Jakubskim Przedmieściu, gdzie w latach 1908–1913 powstała nowa fabryka przy ulicy Stanisława Żołkiewskiego. W 1908 roku zakład zatrudniał 105 pracowników, jednak w okresie międzywojennym liczba ta była niestabilna, zależna od aktualnych warunków gospodarczych. W latach 20. XX wieku liczba zatrudnionych rosnąc w 1921 roku do 64, w lutym 1924 roku do 111, a w styczniu 1926 roku osiągnęła 118. W 1927 roku z kolei wzrosła do 211, a w latach 1928-1929 wyniosła 236. Szczyt zatrudnienia, ponad 300 pracowników, miało miejsce w sierpniu 1929 roku.

Produkcja obejmowała różnorodne wyroby, takie jak pierniki, sucharki, pieczywo deserowe, a także produkty czekoladowe i cukrowe. W 1939 roku zakład przeszedł na własność Polskiej Spółdzielni Społem, która zainwestowała 500 tys. złotych na jego zakup. W tym czasie w fabryce pracowało około 200 robotników, a produkcja wynosiła około 500 ton pierników rocznie.

Podczas II wojny światowej fabryka uległa zniszczeniu, a wiele maszyn zostało zarekwirowanych przez okupantów. Po wojnie gotując się do życia, zakład został odbudowany i w 1951 roku przyjął nową nazwę „Kopernik”. W wyniku dalszych zmian, w 1991 roku zakład został sprywatyzowany i przekształcony w spółkę akcyjną.

Od 2003 roku Fabryka Cukiernicza „Kopernik” wspiera akcję uhonorowywania znanych torunian w Piernikowej Alei Gwiazd, znajdującej się przy Dworze Artusa w Toruniu.

W 2015 roku w byłej fabryce na ul. Strumykowej otwarto Muzeum Toruńskiego Piernika, które działa jako filia Muzeum Okręgowego w Toruniu.

---

Oceń: Fabryka Cukiernicza „Kopernik”

---